銘酒誕生物語 松瀬酒蔵

 銘酒誕生物語(wowwowオンデマンド)を視聴しました。滋賀県蒲生郡竜王町の松瀬酒蔵(松の司)物語です。蔵元は、第6代、松瀬忠幸氏です。蒸気だけで蒸す新しい方法で酒を造っています。杜氏によれば、「酒に上がってからのとけ具合が違う」とのことです。また瓶詰め後の殺菌で風味を保つやり方です。蔵元は、テロワール(同じ地域の農地は、土壌、気候、地形、農業技術が共通的なため、作物にその土地特有の性格を与える)にこだわった醸造を心がけています。頑固で怖い方です。
f:id:tao-roshi:20200423135217p:plain
f:id:tao-roshi:20200423135229p:plain
f:id:tao-roshi:20200423135242p:plain