銘酒誕生物語 山忠本家酒造

　銘酒誕生物語（wowwowオンデマンド）を視聴しました。愛知県津島市の井山忠本家酒造（義侠）物語です。蔵元は、第11代、山田昌弘氏です。先代の「おれが旨いと思う酒をつくる」という考えを継承、「お米の持っている力をお酒にどう還元できるか」を追求しています。紫外線防止のために一本一本、新聞紙で包んだり、少量で蒸したり、手を抜かないことをモットーにしています。米にこだわり、無理な生産量を目指さず、ブレンド品（慶）開発に怠りない蔵です。老舗のプライドと自信にあふれる方です。