銘酒誕生物語（wowwowオンデマンド）を視聴しました。和歌山県海南市の平和酒造（紀土）物語です。蔵元は、第4代、山本典正氏です。京都大学を卒業後、東京農大、研究所を経て継承しました。継承前の平和酒造の清酒は、オフフレーバー（雑味）が多いので排除…