銘酒誕生物語 澄川酒造場

　銘酒誕生物語（wowwowオンデマンド）を視聴しました。山口県玉川町の澄川酒造場、4代目、澄川宣史氏の物語です。東京農大を卒業、14代の酒蔵で修行後、酒造りをはじめる。大手へ桶売りから、自社ブランドへ。酒は、「稲を通した水」と語っています。米（山田錦）にこだわった酒造りです。自分の使命に突然気づいた好青年です。

　水分コントロールを重視。

酒についている番号は田の所在地番です。